Autorenarchiv für: J. Wohlfarth
Einträge von Judith Wohlfarth
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara – Traditionell italienisch, aber mit unserem Guanciale einfach außergewöhnlich!Spaghetti Carbonara gehört zu den Klassikern der italienischen Küche – cremig, würzig und einfach köstlich. Doch was macht ein richtig gutes Carbonara-Rezept aus? Die Antwort liegt in den Zutaten!Der italienische Klassiker basiert auf dem Guanciale, und für diesen muss man gar nicht so weit […]
Zum Selbstwursten – verschiedene Fettarten und Verarbeitungsmaterial
Sie suchen Fett oder Verarbeitungsfleisch zum Selbstwursten – auch in kleineren Mengen? Dann sprechen Sie uns darauf an. Vom festeren Speck für Salami über weicheres Fett für Bratwurst oder Lyoner bis hin zu Flomen für gesundes Schmalz; können wir Ihnen (fast) alles anbieten. Darüberhinaus können Sie auch Köpfe, Füße, etc. bei uns bestellen. Bitte folgen […]
Holzfällersteak
Pünktlich zum Holzmachen, gibt es bei uns das Holzfällersteak. Es wird 3cm dick aus der Schulter geschnitten und ist mit Knochen, Speck und Schwarte der richtige Energiekick zum Holzspalten. :-) Unter folgendem Link können Sie es bestellen: Holzfällersteak
Grillwürste – Thüringer Art
Liebe Kunden, ab sofort stellen wir auch Grillwürste nach Thüringer Art her. Sie wurden ohne Phosphat gefertigt, da wir durch das Warmwurstverfahren auf diesen Zusatzstoff verzichten können. Unter folgendem Link, können Sie die Würste direkt bestellen: Grillwurst – Thüringer Art Ihr Hofgut SLVA
Luftgetrockneter Schinken
Nach langer Wartezeit stehen unsere luftgetrockneten Schinken endlich zum Verkauf. Unter folgenden Links können Sie diese Leckereien bestellen. Luftgetrockneter Schinken – 2 Jahre am Knochen gereift: 2 Jahre Luftgetrockneter Schinken – 10 Monate gereift: 10 Monate
Warmwurstverarbeitung
Durch die eigene Schlachtung ist es uns nun endlich möglich unsere Wurstwaren sofort nach der Schlachtung herzustellen. Dieses Verfahren wird Warmwurstverarbeitung genannt. D.h. die Wurst wird aus schlachtwarmen Fleisch hergestellt. Dadurch können wir auf Zusatzstoffe, wie bspw. Phosphat in unserer roten Bratwurst, im Leberkäse und in der Lyoner, verzichten.
Unsere Baustelle II/2021
Es wird wärmer und auf unserer Baustelle wird fleißig weiter gearbeitet. Diese Woche wurde verputzt und gestern wurde das Gerüst abgebaut. Wir freuen uns, dass es nächste Woche mit dem Innenausbau weiter geht! Wir halten Sie auf dem Laufenden.
Unsere Baustelle 2021
Bald ist es soweit und unsere Baustelle neigt sich dem Ende zu. Im Sommer 2020 haben wir, nach 4 Jahren Kampf mit diversen Behörden, endlich die Genehmigung erhalten unser eigenes Schlachthaus mit Zerlegung und Verarbeitung, sowie eine Lagerhalle zu bauen. Seit ein paar Wochen passiert nicht viel, da die Temperaturen noch zu niedrig sind, aber […]
Kartenzahlung
Wir freuen uns sehr, dass man ab sofort mit Karte bei uns am Hof bezahlen kann!