Einträge von Judith Wohlfarth

Spaghetti Carbonara

4. Februar 2025 in /von

  Spaghetti Carbonara – Traditionell italienisch, aber mit unserem Guanciale einfach außergewöhnlich!Spaghetti Carbonara gehört zu den Klassikern der italienischen Küche – cremig, würzig und einfach köstlich. Doch was macht ein richtig gutes Carbonara-Rezept aus? Die Antwort liegt in den Zutaten!Der italienische Klassiker basiert auf dem Guanciale, und für diesen muss man gar nicht so weit […]

Unsere Baustelle II/2021

7. März 2021 in /von

Es wird wärmer und auf unserer Baustelle wird fleißig weiter gearbeitet. Diese Woche wurde verputzt und gestern wurde das Gerüst abgebaut. Wir freuen uns, dass es nächste Woche mit dem Innenausbau weiter geht! Wir halten Sie auf dem Laufenden.  

Unsere Baustelle 2021

12. Februar 2021 in /von

Bald ist es soweit und unsere Baustelle neigt sich dem Ende zu. Im Sommer 2020 haben wir, nach 4 Jahren Kampf mit diversen Behörden, endlich die Genehmigung erhalten unser eigenes Schlachthaus mit Zerlegung und Verarbeitung, sowie eine Lagerhalle zu bauen. Seit ein paar Wochen passiert nicht viel, da die Temperaturen noch zu niedrig sind, aber […]

1. Woche – Neuzugang aus England

29. Mai 2017 in /von

Seit einer Woche sind unsere neuen Zuchttiere aus England bei uns auf der Weide. Wir haben jetzt 4 neue Blutlinien der Berkshires und 5 neue Blutlinien der Tamworth.  Mädels und Jungs sind gemischt, zwischen 3 und 5 Monate alt und das erste mal draußen. Am Anfang waren sie noch unsicher und haben sich nur zwischen Hütten […]

Hofgut Silva in der Landesschau

7. März 2016 in /von

Liebe Freunde vom Hofgut Silva, am 01.03.2016 waren wir in der Landesschau. Es wurde ein ganz toller Beitrag. Unter folgendem Link ist der Beitrag zu sehen: Persönlich: Judith Wohlfarth und ihre wilden Schweine

Unser Hoffest… ein toller Abend!

9. Oktober 2015 in /von

Über 100 Gäste konnten wir zu unserem ersten Hoffest begrüßen. Mit der Wahl der Speisen wollten wir zeigen, wie man Stücke vom Schwein, die man heutzutage nur noch selten isst oder gar kaufen kann, auf leckere Art und Weise zubereiten kann. Nach der Vorspeise, einem Vesper mit unseren Produkten, gab es Linsen und Sauerkraut mit Blutwurst, […]

Fleischuntersuchung

30. Januar 2015 in /von

Liebe Besucher, wir haben eine mikrobiologische Untersuchung und eine Analyse des Fettsäurespektrums beauftragt. Anbei findet ihr die Ergebnisse. Wir sind sehr zufrieden damit! :-) Die mikrobiologische Untersuchung zeigt vor allem die Prozesshygiene. D.h. wie viele Bakterien sich nach der Schlachtung im Laufe der Zerlegung, Verpackung, etc. auf dem Fleisch ansammeln. Gezeigt wird das Gesamtergebnis anhand […]